CORSI DI FORMAZIONE
IN VALSUGANA
INIZIATIVA FINANZIATA DAL PROGRAMMA DI SVILUPPO RURALE PER IL TRENTINO 2014-2020
Azione 1.1 della Strategia di Sviluppo Locale di Tipo Partecipativo (SLTP) del GAL Trentino Orientale, bando annualità 2020.
Per maggiori informazioni sulle opportunità di finanziamento visitare il sito del PSR www.psr.provincia.tn.it e il sito del GAL Trentino Orientale www.galtrentinorientale.it
CORSI DI FORMAZIONE CONCLUSI
Le nuove tecnologie dell’informazione e della comunicazione per la promozione integrata dell’impresa, del prodotto e del territorio
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“Profumi, colori e sapori con fiori e erbe della Valsugana.
Durata del corso: 20 ore - Novembre / Dicembre 2023
L’utilizzo dei fiori nella ristorazione negli ultimi anni è divenuto di grande interesse, esistono ditte specializzate in Italia e all’estero che commercializzano fiori per uso alimentare sia freschi che essiccati. Questa “moda” ha fatto si che molti ristoranti e agriturismi cominciassero ad utilizzare i fiori per abbellire i piatti. Mancando però, alla base della scelta dei fiori, una conoscenza specifica delle specie e delle loro proprietà, talvolta si è assistito ad un utilizzo di specie spontanee o coltivate non idonee all’alimentazione o tossiche. In realtà molti dei fiori edibili non hanno solo un bell’aspetto ma presentano sapori e proprietà del tutto particolari che possono essere abilmente sfruttate in cucina per innovare e migliorare in gusto di piatti della tradizione o sperimentali.
L'attività formativa si è svolta attraverso lezioni frontali, esercitazioni, simulazioni, studio di casi a seconda degli argomenti trattati. L’obiettivo generale del corso è quello di diffondere le conoscenze sull'utilizzo alimentare dei fiori.
Moduli:
I fiori eduli: 6 ore
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La storia del fiore e le sue varietà
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Caratteristiche e proprietà dei fiori eduli
INDICAZIONI OPERATIVE PER LE PREPARAZIONI CULINARIE: 14 ore
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Le tecniche di cottura
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Utilizzare i fiori per la realizzazione di antipasti, risotti, contorni e dolci, riconoscendo le varie tipologie ed eseguendo diverse tecniche di cottura.
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Decotti e tisane
Conoscere, tutelare, valorizzare e promuovere il patrimonio naturale, sociale e artistico della Valsugana
Durata del corso: 30 ore - Gennaio 2024
L’obiettivo generale del corso è quello di far conoscere il territorio da diversi aspetti ed essere in grado di comunicarlo in modo innovativo a diversi target.
In particolare il corso ha l’obiettivo di:
1) fornire delle conoscenze di base sul patrimonio naturale, sociale e artistico del territorio della Valsugana
2) presentare i vari canali di comunicazione digitale
4) dare indicazioni operative per la scrittura di testi per comunicare il territorio
5) essere in grado di utilizzare software del computer e altre tecnologie digitali
6) saper realizzare presentazioni accattivanti su diverse piattaforme
7) saper utilizzare strumenti e tools gratuiti per migliorare la comunicazione sui social e con l’utilizzo di immagini e video
Modulo 1 - Il patrimonio naturale, sociale e artistico della Valsugana
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Il patrimonio naturale della Valsugana: parchi, boschi, laghi
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Le tradizioni sociali e gastronomiche del territorio
Il patrimonio culturale della Valsugana: palazzi storici che riportano alla memoria fatti e avvenimenti di tempi lontani: forti e fortezze militari, chiese antiche, castelli incantati, interessanti musei per scoprire storia, cultura, tradizioni e curiosità
Modulo 2 - Comunicare il territorio con strumenti digitali
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Utilizzo di applicativi digitali, del computer e di altre tecnologie digitali
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Indicazioni operative per scrittura e comunicazione per siti e social media
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Impostare una presentazione, scegliere la piattaforma e il layout coordinato;
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Gestione delle immagini utilizzando strumenti web
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Pubblicare pagine web, mini siti informativi
Realizzare e pubblicare video promozionali con l’utilizzo dello smartphone